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食品冷藏链先进技术与设备研发

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登记号：G20180327

所属行业：科学研究和技术服务业

学科分类：细胞生物学;物理学其他学科;真菌学;

关键词： 真空冷却 依靠蒸发水分 通用型双变频真空预冷机

绿色分类：环境健康预防技术;

  • 基本信息
成果名称： 食品冷藏链先进技术与设备研发
成果登记号： G20180327 学科分类： 细胞生物学;物理学其他学科;真菌学;
绿色分类： 环境健康预防技术; 项目关键词： 真空冷却  依靠蒸发水分  通用型双变频真空预冷机    
推荐单位：

刘宝林

 成果所处阶段：
合作方式： 成果所属行业： 科学研究和技术服务业
国家/地区： 中国 知识产权：
简介： 点击查看

真空冷却是一种新型的快速冷却方法，它主要是依靠蒸发水分来获取冷量，冷却中的食品不仅温度分布均匀，而且降温很快。真空冷却不仅仅适用于生菜、蘑菇、卷心菜、菠菜等蔬菜，也适用于切花、烘焙食品、米饭、小块熟肉、水产品。课题组自主研制了通用型双变频真空预冷机，并研究了不同果蔬与熟食品的先进加工工艺，发表多篇论文，获得多项发明专利授权以及两项省部级科技奖励，图6-8展示了部分成果。
姓名： 成果录入人员6 性别： 男
出生日期： 2018-05-16 08:00:00.0 职务：
国籍(地区)： 联系地址：
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