食品质量安全追溯与监管平台建设与推广

本项目属于食品质量安全管理信息化（或两化融合）领域。 光明食品（集团）有限公司（下称"集团"）作为上海市最大的国有食品产业集团，主要从事农产品生产、食品加工流通业务，肩负着保障上海市农产品有效供给和食品安全的重任。开发一套既能满足质量安全监管需要，又便于在不同农产品企业推广的追溯系统，对消费者、食品企业、政府职能部门都具有重要意义。 本项目立足集团下属农场企业，以实现全过程食品安全追溯管理和监管查询为目标，以HACCP、GAP、无公害农产品、绿色食品、有机产品等质量安全管理标准化的研究和应用为依托，以WEB数据库、RFID和声讯等技术集成开发为支撑，开展食品质量安全追溯与监管平台建设与推广，取得了一系列创新与推广成果。 （一）项目主要内容 1、开发"食品质量追溯管理系统"，并在海丰、瀛丰五斗、自然之子等品牌优质大米和爱森冷却猪肉、星辉蔬菜等企业进行推广，实现全过程可追溯。 2、开发"质量安全监管系统",采用web技术，对可追溯农产品实现全过程的监管。 3、开发"光明食品质量安全网"。该平台既能为企业和消费者提供互联网、电话语音（拨打4008190315）和手机短信（发送追溯号码至1066958872）查询功能，又可以提供法律法规、标准规范、行业咨询等质量安全信息查询服务。 （二）创新特点 1.追溯理念科学新颖。针对农产品食品质量安全监管难度大，产品生产过程不规范和生产管理的特殊性等因素，在国内首次提出农产品质量追溯系统应具备的"六个目标"，形成了符合国内实际、与国际接轨的设计理念。 2. 开发技术先进适用。在食品质量追溯系统中采用SOA思想进行设计开发，实现了较低成本重组，较好解决了食品生产过程难以纳入统一追溯平台的问题，使得生产经营企业、集团和农业部等政府监管部门三个层面对食品全生命周期的信息共享与监管更加有力。 3. 创新成果推广价值较高。本项目除在集团下属企业推广外，还通过与农业部信息共享，实现了农业部对集团可追溯产品的远程监管。同时，研发成果还在全国农垦系统进行了推广，并为其可追溯产品的质量追溯信息提供web、手机短信和电话语音查询入口。 2011年，上海市经济和信息化委员会将本项目认定为"上海市推进信息化与工业化融合示范项目"。上海科学技术情报研究所出具的科技创新报告和水平检索报告表明："该成果……等农产品品牌监管和追溯的技术特征未见上述国内外文献述及，具有新颖性"、"项目成果涉及的光明食品集团质量安全追溯与监管平台达到同类系统国际先进水平"。 （三）应用推广 至到2012年底，本项目已在14家集团系统示范企业进行推广，可追溯产品涵盖了大米、猪肉、蔬菜、生鲜奶、食用菌和水产品。追溯规模：大米类17.8万亩（6万吨）、猪肉类18万头、蔬菜类1.1万亩（2.3万吨）、生鲜奶7.3万吨、食用菌1.5万吨、水产品1500亩（1550吨）。在中国农垦经济发展中心提升与推动下，已在全国170家农垦企业和39家地方企业中推广应用。 （四）知识产权 本项目获得软件著作权5项，制定并提升为国家农业部发布推荐标准4项，发表论文5篇。