项目简介银杏果具有食用和药用价值，以及保健效果。银杏果中含有现在研究较多的多种天然活性成分，如黄酮类、萜类、多糖类、生物碱、酚类、银杏内酯和蛋白类，以及银杏酸等。银杏果具有抗氧化、抗炎、调节血压和血脂、防治心血管疾病，以及调节免疫功能等生理作用。但是，由于银杏中含有有毒物质银杏酸，会造成人体过敏，严重者导致死亡，这大大限制了银杏的加工利用，阻碍了银杏产业的发展。该产品是利用特殊工艺处理，将银杏果完全脱毒，制成脱毒银杏粉、银杏果全果饮料，但是保留了其中的黄酮等活性物质，具有极佳的减肥、降血脂作用，可以替代谷物食用。该技术为国内独创。脱毒银杏粉如图1所示，银杏全果饮料如图2所示。应用影响1.效益分析银杏原料成本低，收购价在1元/公斤左右，而现今市场上未脱毒的银杏粉售价在300元/公斤左右。本产品的生产可以有丰厚回报，同时可以适时大幅度降低销售价格，有很强竞争能力。2.应用情况该技术尚未转让，已经完成中试，待产业化。技术优势1.银杏果完全脱毒；2.具有极佳的减肥、降血脂作用。效果指标目前，该技术已进入生试阶段，可以量产，其技术指标以及效果如下：未处理干燥银杏中银杏酸含量大于250 mg/kg，远高于中国和欧盟关于银杏相关产品银杏酸不得超过10 mg/kg的规定。本产品为干燥银杏粉，银杏酸小于1 mg/kg，符合国家和欧盟相关标准要求，并已经行动物毒理学和减肥、脂代谢评估。体重50 kg成年人每日可摄入5-7 kg，不但不会产生任何不良反应，而且减肥、降血脂、降体脂效果明显，如图3、图4、图5所示。